Konference Budoucnost potravin ukáže cestu k udržitelnější produkci a spotřebě

Potraviny jako součást mnohem širšího systému

To, co máme každý den na talíři, je výsledkem dlouhého řetězce rozhodnutí a procesů – od způsobu hospodaření s půdou přes produkci a distribuci až po veřejné stravování, spotřebitelské volby a nakládání s tím, co se nakonec nesní. Právě na tyto vzájemné souvislosti se konference podívá z různých perspektiv.

První část programu otevře otázku, jak se mohou současné potravinové systémy posouvat směrem k větší udržitelnosti. Diskutovat se bude o tématech spojených se specifickými podmínkami střední a východní Evropy, hospodařením s půdou a vodou, podporou opylovačů nebo možnostmi, které nabízí veřejné stravování a zkracování dodavatelských řetězců.

Důležitou roli bude mít také lokální produkce a samozásobitelství. Jak lépe propojovat regionální producenty s veřejným sektorem? Jak velký potenciál pro pěstování potravin nabízejí česká města? A co nám o významu městského zahrádkaření mohou říct zkušenosti komunitních zahrad? Konference nabídne pohled na lokální produkci nejen jako na otázku samotného pěstování, ale také jako na součást odolnějších měst a kratších dodavatelských vztahů.

Co budeme jíst – a co od jídla očekáváme?

Odpolední program se přesune blíž k samotnému talíři. Otevře téma udržitelné spotřeby a alternativních zdrojů bílkovin, od jedlého hmyzu a rostlinných jídel až po jejich využití ve veřejném stravování. Nezůstane přitom pouze u otázky, čím lze nahradit tradiční zdroje bílkovin. Pozornost se obrátí také k tomu, jak o výživě a potravinových inovacích přemýšlíme a komunikujeme a jak česká veřejnost vnímá etické otázky spojené s konzumací masa.

Závěr konference bude patřit problému, který se týká celého potravinového systému: plýtvání potravinami a potravinovému odpadu. Program nabídne nejen pohled na to, jak plýtvání měřit a interpretovat, ale především zkušenosti s hledáním konkrétních řešení. Příklady z institucionálního stravování ukážou, kde odpad vzniká a jak mu lze předcházet, výzkum zaměřený na generaci Z zase přiblíží, které způsoby komunikace a motivace mohou pomáhat měnit každodenní návyky. Prostor dostanou také digitální nástroje, které propojují podniky, obchody a zákazníky a pomáhají vracet potravinové přebytky zpět do oběhu.

Místo pro výzkum, praxi i společnou diskusi

Jednotlivá témata spojuje snaha dívat se na budoucnost potravin v širších souvislostech. Konference propojí různé odborné pohledy a otevře prostor pro společnou diskusi o budoucnosti potravin.  

Konference Budoucnost potravin: Udržitelná spotřeba a produkce se koná 15. října 2026 od 9.00 do 16.00 hodin v budově Akademie věd ČR, Národní 3, Praha 1, v konferenčním sále č. 206. 

Účast je bezplatná, je však nutná registrace. Přihlásit se můžete do 5. října 2026 zde.

Přijďte diskutovat o tom, jak může vypadat budoucnost potravin – od půdy a lokální produkce přes naše každodenní stravování až po to, co se s jídlem děje, když  zůstane nesnězené.

Anotace k přednáškám zde.

Úvodní obrázek: AI