Konference Budoucnost potravin představila různé cesty k udržitelnější produkci a spotřebě

Setkání propojilo odborníky a odbornice z různých vědních oborů i zástupce praxe a nabídlo pohled na budoucnost potravin od zemědělské produkce přes spotřebitelské chování až po předcházení plýtvání. 

Od udržitelného zemědělství k lokální produkci

Úvodní část konference se zaměřila na proměnu potravinových systémů a možnosti jejich udržitelnějšího fungování. Příspěvky se věnovaly výzvám spojeným se zemědělskou produkcí, hospodařením s půdou a vodou, veřejným stravováním i zkracováním dodavatelských řetězců.

Další část programu otevřela otázky lokální a ekologické produkce potravin, samozásobitelství a městského zahrádkaření. Diskuse se soustředila také na význam komunitních zahrad a možnosti propojení regionálních producentů s veřejným sektorem. Jednotlivé příspěvky ukázaly, jakou roli mohly lokální iniciativy sehrávat při vytváření udržitelnějších a odolnějších potravinových systémů.

Udržitelná spotřeba a etické otázky konzumace masa

Odpolední část konference se věnovala udržitelné spotřebě potravin a alternativním zdrojům bílkovin. Představeny byly možnosti využití hmyzu jako krmiva pro hospodářská i domácí zvířata, ale také jako potraviny určené k lidské spotřebě. Další příspěvky se zaměřily na zdravotní a ekonomické aspekty zařazování rostlinných pokrmů do jídelníčků ve veřejných institucích, například ve školách a zdravotnických zařízeních.

Součástí programu byla také prezentace výsledků výzkumu Centra pro výzkum veřejného mínění (CVVM) Sociologického ústavu AV ČR z léta 2026, který se zaměřil na postoje české veřejnosti k etickým aspektům konzumace masa. Výzkum se zabýval mimo jiné tím, zda lidé považují maso za nahraditelnou součást jídelníčku, jak vnímají podmínky chovu hospodářských zvířat a do jaké míry považují stravování za záležitost osobní volby, nebo za téma veřejného zájmu.

Jak předcházet plýtvání potravinami?

Závěrečný blok konference se soustředil na problematiku potravinového odpadu a možnosti jeho omezování. Přednášející představili přístupy k měření potravinového odpadu, možnosti prevence i konkrétní příklady dobré praxe. Pozornost byla věnována také plýtvání ve veřejném stravování, spotřebitelským návykům a iniciativám, které pomáhaly předcházet vzniku potravinových přebytků nebo umožňovaly jejich další využití.

Konference tak nabídla komplexní pohled na potravinový systém, od podmínek produkce přes každodenní spotřebitelská rozhodnutí až po nakládání s nespotřebovanými potravinami. Zdůraznila přitom význam spolupráce mezi výzkumnými institucemi, veřejným sektorem a dalšími aktéry, kteří se udržitelností potravin zabývali.

Setkání se uskutečnilo v rámci výzkumného programu Strategie AV21 – Udržitelná produkce a spotřeba potravin, jehož cílem bylo propojovat různé vědní obory, výzkumné poznatky a zkušenosti z praxe při hledání cest k udržitelnějšímu potravinovému systém

Na krátké video z konference se můžete podívat ZDE