Čro: Pivu se může dařit lépe, místo chleba bude placka. Vědci simulují budoucí podmínky zemědělství
V noci mráz, přes den ale už i letos padaly teplotní rekordy a teploty stoupaly nad dvacet stupňů Celsia. Vědci se na experimentálním pracovišti CzechGlobe v Domanínku na Bystřicku snaží už teď najít co nejlepší podmínky, aby i při očekávaném dalším oteplení půda udržela co nejvíc živin.
Paradoxně podle nich pomáhá větší lenost – spíš než orat a odklízet je lepší střídat plodiny a nechat rostlinné zbytky v půdě.
Každý druhý skleník v Domanínku dotují oxidem uhličitým. „Mělo by to být na úroveň, která se předpokládá ke konci tohoto století,“ nastiňuje proměny potravinářství Karel Klem z Ústavu výzkumu klimatické změny Akademie věd.
„Zvýšená koncentrace CO2 vede k větší tvorbě cukru, velmi pozitivní třeba pro sladovnický ječmen a pro výrobu piva, takže u piva se nemusíme bát, že by se nám zhoršovala kvalita. Ale u potravinářské pšenice je to bohužel opačně, protože nárůst škrobu vede ke snížení obsahu bílkovin. Lepek je důležitý proto, aby byl chleba schopen nakynout, aby z něj nevznikla placka,“ přibližuje Klem.
Hlavní je ale to, jak přibývající oxid uhličitý vůbec ovlivní podmínky pro pěstování. „Že budou přívalové srážky střídané s epizodami sucha, že budou vlny vysokých teplot, klidně kolem 40 stupňů. Toto je tritikále a mezi nimi vzchází bob, což je rostlina z čeledi bobovitých, které jsou schopny poutat vzdušný dusík,“ doplňuje Karel Klem.
Obdělávaná versus neoraná půda
Je možné dusíkatá hnojiva nahradit do nějaké míry třeba plodinami, které vážou samy dusík a udrží ho v půdě déle? Odpovídá Karel Klem: „Určitě ano, protože část toho dusíku je navázána na organickou hmotu, která se rozkládá postupně. Tím, že nafixuji vzdušný dusík, není potřeba tolik hnojit. Je to zdroj nejen pro tritikále přímo, to není až tak velké, ale i pro v celý systém do budoucích let.“
Celý článek zde: https://www.irozhlas.cz/zpravy-domov/pivu-se-muze-darit-lepe-misto-chleba-bude-placka-vedci-simuluji-budouci-podminky_2604130718_tkp
