EURACTIV.cz: Český potravinový systém potřebuje více rostlin, apelují organizace
Organizace zaměřené na rostlinnou stravu předkládají důvody, proč by se alternativní bílkoviny měly stát pevnější součástí českého potravinového systému. Podle expertů úspěch zajistí jen citlivý přístup a propracované argumenty. Česko se prý musí vyhnout chybám, které udělaly jiné země.
Na to, jaké jídlo skončí na našem talíři, nemáme vliv jen my sami, ale také stát. Ten totiž rozhoduje, jaké sektory podporuje, co reguluje, do čeho investuje nebo jak motivuje zemědělce pěstovat určité plodiny. Může ovlivnit chování spotřebitelů a spotřebitelek, ceny potravin nebo jaká strava se bude podávat ve školách a nemocnicích. Má tedy v rukách poměrně velkou moc.
Organizace ProVeg Česko spolu s Českou komorou alternativních proteinů argumentují, že přirozenou součástí české politiky v oblasti veřejného zdraví, potravinového zabezpečení, ekonomiky a ochrany krajiny by se měly stát rostlinná strava a alternativní bílkoviny, včetně proteinů z hub nebo kultivovaného masa. Ve své strategické vizi vysvětlují proč a apelují, že by měl v této souvislosti na státní úrovni vzniknout mezioborový akční plán.
Součástí debaty o udržitelném potravinovém systému v Česku je i Varvara Borisova z našeho výzkumného programu. Upozorňuje, že přechod k většímu využívání rostlinných bílkovin nemůže stát jen na osvětě, ale na systematické podpoře vzdělávání, veřejného stravování a jasných výživových doporučeních.
Podle ní je klíčové také vyvracet mýtus, že rostlinná strava ohrožuje „tradiční českou kuchyni“. Naopak — luštěniny, obiloviny či kořenová zelenina k ní historicky patří.
Více na Český potravinový systém potřebuje více rostlin, apelují organizace - EURACTIV.cz
